Cada 5 de mayo, se conmemora el Día Internacional del Celíaco con el objetivo de sensibilizar a la sociedad sobre esta enfermedad autoinmune. Esta fecha busca aumentar la conciencia sobre sus síntomas, la importancia de un diagnóstico temprano.
Según diversas fuentes y estudios epidemiológicos, se estima que entre el 1% y el 3% de la población mundial padece de celiaquía. Aunque se cree que el porcentaje real podría ser todavía mayor porque una gran cantidad de personas la padece pero aún no han sido diagnosticadas.
¿Qué es la celiaquía?
La enfermedad celíaca implica una reacción autoinmune al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (por eso la sigla TACC). Cuando una persona con celiaquía consume gluten, su sistema inmunológico ataca el revestimiento del intestino delgado y esto genera distintos síntomas. Pero lo más importante a tener en cuenta no es lo que sucede de manera inmediata sino la peligrosidad a largo plazo. Con el tiempo, esto daña las vellosidades intestinales, que son las encargadas de absorber los nutrientes de los alimentos. Esta lesión puede generar complicaciones mayores.
Algunos síntomas a los que prestar atención
- Digestivos: diarrea crónica, dolor abdominal, hinchazón, gases, estreñimiento, náuseas y vómitos.
- Otros: fatiga, anemia, pérdida de peso, erupciones cutáneas, dolor en las articulaciones, osteoporosis, problemas de fertilidad, aftas bucales recurrentes, y en niños, retraso en el crecimiento y la pubertad.
Es importante destacar que estos síntomas pueden ser más o menos evidentes e incluso hay pacientes asintomáticos, pero la ausencia de síntomas digestivos no descarta la enfermedad.
El pilar del tratamiento es respetar una dieta sin gluten de por vida. Esto implica eliminar por completo de la alimentación todos los productos que contengan trigo, cebada, centeno y sus derivados. Es fundamental identificar el sello de “sin TACC” para evitar esos alimentos y sobre todo prestar atención a la contaminación cruzada durante la preparación de las comidas. Es indispensable asegurarse de que los alimentos sin gluten no entren en contacto con alimentos que contienen gluten (utensilios, superficies, aceites de cocción).
En Ospetelco, te acompañamos en cada momento y estamos a disposición para brindarte la asistencia necesaria para que puedas llevar una vida saludable y activa. Adoptar una dieta sin gluten puede parecer un desafío al principio, pero con la información y el apoyo necesarios, vas a lograr llevar una vida saludable y plena.
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